Zum Abschluss ein Schweizer Weihnachtsdessert
von Heidi Reichenbach aus Gstaad
Saanenbrätzeli
3 Eier
½ Zitrone, abgeriebene Schale
1 Prise Salz
360 g Zucker
75 g Butter weich
75 g Schweinefett weich
3 dl Rahm
500g Mehl
Eier mit der geriebenen Zitronenschale, Salz und Zucker gut verrühren. Butter, Schweinefett, Rahm und Mehl beigeben und mischen. Der Teig muss dickflüssig sein. Evtl. etwas Wasser beigeben. Kurz im Brätzelieisen backen bis die Brätzeli goldbraun sind.